Continua il viaggio alla scoperta dei processi che portano alla realizzazione dell’Olio Extravergine Martucci: parliamo dell’ESTRAZIONE.
Consiste nella separazione del mosto d’olio dalla sansa, la frazione solida costituita dai frammenti di nocciolo, dalle buccette e da frammenti di polpa. Il mosto d’olio e la sansa hanno caratteristiche differenti secondo il metodo d’estrazione impiegato.

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